Para la salsa boloñesa, pica la carne en trozos muy pequeños, asi como la cebolla, las zanahorias y el apio finamente.

En una sartén calienta el aceite con la mantequilla, cocina la carne picada hasta que esté cocida y agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina unos minutos.

Agrega el puré de tomate y cocina unos minutos. Añade el vino y deja que reduzca, después el jitomate, el agua y las especias. Reduce el fuego y cocina alrededor de 20 a 30 minutos hasta que se reduzca la mayor parte del líquido, pero no se seque por completo. Sazona.

Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente” o en su punto. Escurre.